烘焙業新竹
麥穗職人麵包
王師傅
主理人
客戶背景
關於 麥穗職人麵包
麥穗職人麵包是新竹知名的手工麵包店,主理人王師傅擁有超過 20 年的烘焙經驗,堅持每天現做現賣。然而過去憑經驗判斷生產數量,經常出現生產過多導致報廢,或是生產不足造成缺貨的情況,不僅浪費成本,也影響顧客滿意度。
轉型對比
導入前 vs 導入後
導入前的痛點
- 憑經驗判斷生產量,準確度不足
- 經常發生生產過多導致報廢的情況
- 熱門商品缺貨,影響顧客購買體驗
- 無法有效預測不同時段與季節的需求變化
導入後的成效
- 導入城盛智能預測系統,分析歷史銷售數據
- 系統自動預測每日各品項的需求量
- 根據天氣、節日等因素調整生產建議
- 即時庫存監控,自動提醒補貨與生產
實際成效
用數據說話
-20%
報廢率降低
精準預測後減少的報廢損失
-35%
缺貨率降低
熱門商品缺貨情況改善
+18%
成本節省
減少報廢後的成本節省比例
+40%
顧客滿意度
商品供應穩定後的顧客滿意度提升
"
過去憑感覺生產,每天都有報廢品,看了真的很心痛。現在系統自動預測需求量,告訴我每個品項該做多少,報廢率降了 20%,省下的成本非常可觀。而且熱門商品也不會再缺貨了,客人都說買得到想要的麵包,滿意度提升很多!
王師傅
新竹 × 麥穗職人麵包 主理人
轉型成果
數位轉型的成功典範
麥穗職人麵包透過城盛智能預測系統,成功將傳統的經驗判斷轉型為數據驅動的精準生產。不僅大幅降低了報廢率與缺貨率,更有效控制了成本,提升了獲利空間。王師傅表示,現在可以更專注在產品研發與品質提升上,不用再為生產數量煩惱,這套系統真的是烘焙業者的最佳幫手。